Top 5 Restaurants en Sicile

Les meilleures tables par région

Pour avoir testé de nombreux restaurants lors de nos voyages en terre sicilienne, nous avons cru bon de vous faire part de nos préférences à ce jour, d’où l’idée de rédiger un top 5. Toutefois, nos critères ne sont pas que gustatifs, puisqu’en voyage c’est toute l’expérience de restauration que vous retiendrez, pas simplement le mets que vous aurez mangé.

La Sicile est une terre de contrastes où chaque repas raconte une histoire, entre influences arabes, normandes et méditerranéennes. Que vous soyez amateur de fruits de mer, de viandes savoureuses ou de pâtes traditionnelles, l’île regorge de trésors culinaires à découvrir. Voici notre sélection des meilleures tables à ne pas manquer pour une immersion gustative dans l’ouest, le centre, l’est et le sud-est baroque de la Sicile.

Les meilleures tables de l’ouest de la Sicile

L’ouest de la Sicile est un véritable carrefour de cultures qui se reflète dans sa cuisine. Voici cinq restaurants qui mettent en valeur des plats emblématiques.

• Trattoria del Sale (Trapani) : Installée près des célèbres salines de Trapani, cette trattoria met en avant des plats authentiques comme le « Busiate al pesto trapanese », des pâtes torsadées à la sauce à base de tomates fraîches, amandes et basilic, et le « Tonno alla ghiotta », un thon mijoté avec des olives et des câpres de Pantelleria.

• Cantina Siciliana (Trapani) : Cette trattoria historique propose des mets traditionnels comme le « Couscous alla trapanese », un héritage arabe revisité avec des saveurs locales, et le « Frittella di fave e carciofi », un délicieux mélange de fèves et artichauts.

• Osteria Ballarò (Palerme) : Située au cœur de la capitale sicilienne, cette osteria célèbre la street food palermitaine avec des plats comme les « Anelletti al forno » (petites pâtes cuites au four avec de la viande et du fromage) et le « Falsomagro », un roulé de viande farci typique de la région.

• Trattoria Altri Tempi (Palermo) : Un lieu au charme intemporel où l’on savoure des plats du patrimoine palermitain comme la « Pasta chi sardi », des pâtes aux sardines, fenouil sauvage et raisins secs, ainsi que la « Falsomagro », un roulé de viande farci d’œufs, pecorino et charcuterie, mijoté dans une sauce tomate.

• A’ Cuncuma (Palermo) : Un restaurant intimiste qui célèbre le mariage entre innovation et tradition. On y trouve des plats comme le « Bollito palermitano », une spécialité de viande mijotée servie avec une sauce aux herbes et agrumes, ainsi que le « Pasta co’ maccu », des pâtes dans une crème onctueuse de fèves et fenouil sauvage.

Les meilleures tables du centre de la Sicile

Le centre de la Sicile offre une cuisine rustique et authentique, où les saveurs des terres agricoles se mêlent aux influences arabes et normandes. Voici cinq restaurants qui célèbrent cette diversité, au-delà des classiques connus à l’international.

• Ristorante Al Fogher (Piazza Armerina) : Un lieu réputé pour sa cuisine raffinée, où l’on peut goûter des spécialités comme le « Maialino nero dei Nebrodi » (porc noir des Nebrodi en sauce) et les « Pasta con asparagi selvatici e ricotta », un plat typique du printemps sicilien. (Angelo Treno sur Instagram)

• Anima e Core (Caltagirone) : Ce restaurant met en valeur la cuisine sicilienne traditionnelle avec une touche contemporaine. Vous y trouverez des plats faits maison comme les pâtes aux fèves et ricotta ou encore le cochon de lait rôti, un incontournable de la région.

• Naïf (Agrigento) : Une adresse conviviale où la cuisine sicilienne côtoie des inspirations plus modernes. Le ragoût de porc noir des Nebrodi et les pâtes aux pistaches de Bronte et guanciale font partie des spécialités qui valent le détour.

• Kalos (Agrigento) : Ici, les ingrédients locaux sont à l’honneur avec des recettes qui célèbrent l’essence même de la Sicile. Essayez les cavati al sugo di maiale ou encore l’agneau braisé, cuisiné avec patience et savoir-faire.

• Ristorante Centrale (Enna) : Véritable institution, ce restaurant est connu pour son copieux buffet d’antipasti, mettant en avant les produits du terroir: charcuteries locales, fromages affinés et légumes grillés. Un régal avant d’attaquer des plats riches comme le lapin à la sauce aigre-douce.

Les meilleures tables de l’est de la Sicile

L’est de la Sicile regorge de restaurants qui célèbrent la richesse gastronomique de l’île ainsi que ses produits typiques des pentes de l’Etna. Au-delà des classiques à base de poisson. Voici cinq adresses incontournables :

• Osteria Rosso Divino (Taormina) : Un lieu raffiné où l’on peut savourer des spécialités locales comme les « Involtini di melanzane » (rouleaux d’aubergine farcis) et des pâtes maison aux saveurs typiquement siciliennes.

• À Putia Enoteca e Cucina (Giardini Naxos) : Ce restaurant à l’ambiance chaleureuse marie cuisine authentique et sélection de vins siciliens. Vous y dégusterez des plats comme la pasta con le sarde (pâtes aux sardines et fenouil sauvage) ou le baccalà alla messinese, préparé selon la tradition.

• Ristorante Da Nino (Letojanni) : À la fois restaurant et bar à vin réputé, cette adresse est idéale pour savourer des plats siciliens accompagnés d’une sélection de crus locaux. Ne manquez pas les involtini di carne alla siciliana ou encore la caponata revisitée, parfaite avec un verre d’Etna Rosso.

• Osteria Antica Marina (Catane) : Bien que célèbre pour ses fruits de mer, cette osteria propose aussi des plats comme la « Pasta con la ricotta e pistacchi », un incontournable de la cuisine sicilienne, ainsi que des délicieux antipasti mettant en valeur les fromages et charcuteries locales.

• Al Mazarì (Ortigia, Siracusa) : Niché dans la magnifique île d’Ortigia, ce restaurant sert des plats siciliens méconnus comme la « Frittella » (un mélange de fèves, artichauts et petits pois) et les « Cavati al sugo di maiale » (pâtes maison avec sauce au porc mijoté).

Les meilleures tables du sud-est baroque de la Sicile

Le sud-est baroque est une région au patrimoine architectural et gastronomique exceptionnel à travers ces cinq restaurants qui célèbrent la richesse de la cuisine sicilienne.

• Osteria dei Sapori Perduti (Modica) : Un véritable voyage dans le temps avec des recettes ancestrales revisitées. Parmi les plats phares : le « Macco di fave », une purée de fèves servie avec un filet d’huile d’olive et du pain croustillant, et les « Lolli con le fave », des pâtes épaisses maison servies avec des fèves et du lard.

• Ristorante Majore (Chiaramonte Gulfi) : Fondé en 1896, ce restaurant est le paradis des amateurs de viande, notamment de porc. Il propose des spécialités comme la « Costata di maiale al forno » (côte de porc rôtie au four avec des herbes) et le « Salsiccia al ceppo », une saucisse artisanale grillée, préparée selon une recette transmise de génération en génération.

• A Rusticana (Ragusa) : Ce restaurant historique, également lieu de tournage de la série Commissaire Montalbano, sert des spécialités locales comme les scacce ragusane (chaussons farcis au fromage et tomates) ou le lapin en sauce au vin rouge, un classique de la région.

• Pizzeria Pura Follia (Scicli) : Il est rare que nous recommandions une pizzeria, mais celle-ci sort vraiment du lot. Son nom, signifiant folie pure, reflète bien l’audace des recettes proposées. Essayez la pizza à la crème de pistache et mortadelle, une explosion de saveurs à l’image de la Sicile.

• Trattoria Fontana d’Ercole (Noto) : Une institution à Noto, réputée pour ses spécialités de viande et de pâtes traditionnelles. Parmi les incontournables : les « Cavati alla Norma » (une version locale des célèbres pâtes à l’aubergine avec de la ricotta salée) et le « Coniglio alla stimpirata », un lapin mijoté avec du vinaigre, des olives et des câpres, une recette typiquement sicilienne au goût aigre-doux.

S’il est une chose qui ne changera jamais en Sicile, tout comme en Italie d’ailleurs, c’est l’amour inconditionnel des gens pour le bien manger. La cuisine est au cœur de l’art de vivre sicilien, avec une obsession pour les ingrédients de qualité et de saison. Vous le comprendrez dès votre première bouchée.

Que vous soyez en quête de saveurs traditionnelles ou d’une approche plus moderne de la cuisine sicilienne, ces restaurants vous offriront des expériences mémorables, imprégnées de l’hospitalité locale et du respect des produits du terroir. Il ne vous reste plus qu’à réserver votre table et à savourer chaque instant !

Pour prolonger votre découverte des saveurs siciliennes, plongez dans l’histoire fascinante de l’huile d’olive sicilienne et son savoir-faire ancestral dans cet article. Si vous êtes amateur de vins, laissez-vous séduire par les trésors du Barone di Villagrande, l’un des domaines viticoles les plus emblématiques de l’Etna, en cliquant ici.